Gratin de chou-fleur

Voici une recette que j’adore réaliser à la maison. Elle est économique, terriblement savoureuse et très facile à réaliser. En général, je double les doses. Je suis sûre que c’est le genre de recette qui plairait même à ceux qui pensent ne pas apprécier le chou fleur ! Avec une bonne béchamel maison, c’est irrésistible.

A la maison, on aime beaucoup ce légume. J’ai d’ailleurs déjà partagé une recette de croquettes de chou-fleur qui plaît toujours.

Gratin de chou-fleur

Recipe by Priscilla L.Course: Garnitures, légumes, Recettes salées, VégétarienCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

50

minutes

Ingredients

  • 1 chou-fleur

  • 50g de beurre

  • 50g de farine

  • 70cl de lait

  • Sel

  • Poivre

  • Muscade 

  • Flocons d’orge*

  • environ 100g de fromage râpé

instructions

  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes puis faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cela dure environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine, on obtient un roux. Versez le lait petit à petit en remuant sans cesse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois ou d’un fouet.
  • Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez le chou-fleur cuit dans un plat à four. Versez la béchamel dessus. Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure (ou flocons comme moi).
  • Enfournez pour une petite demie heure jusqu’à ce que le gratin soit doré. À servir bien chaud.

Notes

  • Les flocons d’orge peuvent être remplacés par des flocons d’avoine ou de la chapelure.
  • Pour une béchamel allégée (sans beurre) : fouetter la farine dans le lait froid, puis cuire dans la casserole selon le même principe que la version classique. Le résultat est bluffant.

La recette en images

Matériel

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