Je ne vais pas commencer cet article en vous disant que cette recette est une solution pour faire manger des choux de Bruxelles aux enfants récalcitrants. Non non, je n’en sais rien à vrai dire parce que les miens adorent ça. Je les cuisine souvent, frais de préférence, surgelés lorsque ce n’est pas la saison. J’avais deux envies à satisfaire : celle de manger un un “mac n cheese” à l’américaine et celle d’utiliser ces petits crucifères. Vous pouvez bien sûr utiliser un autre fromage que la mimolette si vous le souhaitez.
Dans le même esprit, ces pâtes à la crème de butternut devraient aussi vous plaire.
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 500g choux de Bruxelles
- 50g de farine
- 50g de beurre demi-sel
- 60cl de lait
- Sel, poivre, muscade
- 250g de pâtes
- environ 80g de mimolette râpée
- flocons d’avoine (ou chapelure)
Commencez par préparez les choux de Bruxelles. Rincez-les sous l’eau claire, puis coupez la base de chaque chou. On peut enlever les feuilles extérieures si elles sont abîmées, mais attention à en garder quand même 🙂
Faites-les cuire à la vapeur pendant une petite demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant que les choux cuisent, râpez la mimolette et préparez la béchamel.
Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
Mélangez à l’aide d’un fouet et versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade râpée et laissez épaissir la sauce en mélangeant de temps en temps.
Enfin ajoutez la moitié de la mimolette râpée et mélangez.
Cuisez les pâtes en réduisant le temps de cuisson indiqué sur le paquet d’une minute. Rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Dans un grand plat à four, disposez les pâtes et les choux de Bruxelles aléatoirement,
puis recouvrez de béchamel.
Répartissez la mimolette restante, ainsi que des flocons d’avoine ou de la chapelure pour apporter un peu de croustillant.
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Nous en avons mangé deux midis d’affilée, c’est dire si cela nous a plu 🙂 La recette imprimable se trouve ici.
Bon appétit 🙂