Brownie cétogène

Si vous suivez une diète cétogène, cette recette devrait vous plaire. Si non, vous trouverez une recette plus satisfaisante ailleurs! Soyons honnête ce n’est pas le brownie du siècle, il n’est pas assez aérien mais il comble amplement une envie de dessert et je dis bien de “dessert” pas de “sucre”… En effet, ce brownie n’en contient pas. Et finalement quand on suit un régime qui limite énormément la prise de glucides, cette recette est salvatrice.

Cela peut s’avérer difficile, surtout au début, de se “désintoxiquer du sucre”. Les envies de douceurs sont présentes et ce genre de brownie peut aider à faire une transition. Il évite aussi de s’isoler socialement. Si vous suivez ce type d’alimentation pour des raisons de santé par exemple, tout est plus simple lorsqu’on a l’impression de ne pas se priver. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi de recenser dans ce blog toutes les recettes qui m’ont permis de maintenir un régime cétogène pendant plusieurs mois. Vous avez accès aux idées sucrées par ici et salées par .

La recette de brownie, dont je me suis inspirée pour élaborer celle-ci, est celle de Cyril Lignac, que j’ai tenté de “cétoniser” voire de “lowcarboniser”.

Brownie cétogène

Recipe by Priscilla L.Course: Gâteaux, CétogèneCuisine: AméricaineDifficulty: Facile
Portions

12

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Ingredients

  • 200g de chocolat noir à 85% (voire + si vous avez)

  • 70g de poudre d’amande

  • 100g de beurre

  • 50g d’huile de coco

  • 150g de noix

  • 3 oeufs

instructions

  • Préchauffez le four à 150 degrés.
  • Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre et l’huile de coco. 
  • Décortiquez puis concassez les noix au couteau ou au pilon. Vous pouvez aussi utiliser des cerneaux de noix tout prêts.
  • Dans un saladier ou cul de poule, battez les oeufs entiers en omelette. C’est à ce moment que vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez. Versez le chocolat fondu et mélangez.
  • Incorporez la poudre d’amande, puis les noix. Mélangez bien.
  • Versez la pâte dans un moule carré, beurré au préalable. 
  • Enfournez pour 20-25 minutes. A la fin de la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir encore humide parce qu’en refroidissant, la pâte va sécher un peu.
  • Laissez refroidir complètement avant de démouler. Avec une boule de glace vanille cétogène c’est délicieux! 

La recette en images

A la dégustation mon mari m’a dit qu’il y avait “encore trop de sucre dans ma recette”. Allez comprendre! Quand je vous dis qu’on se déshabitue vite du goût du sucre…

Matériel

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C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

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