Meatzza (pizza de viande cétogène)

Vous connaissez la meatzza? Je l’ai découverte il y a peu de temps et ça me semblait si bon que je n’ai pas résisté. Il s’agit d’une pizza dont la pâte est composée de viande, donc sans glucides, parfaite en diète cétogène. Les enfants m’en réclamaient depuis un moment, alors c’était un bon compromis pour leur faire plaisir, tout en restant en cétose. Si mon mari et moi privilégions une alimentation cétogène pour diverses raisons (réduire notre masse grasse en conservant la masse musculaire notamment) les enfants gardent une alimentation plus classique, modérée en glucides, sans produits transformés, bref de type primal. Quand nous pouvons éviter de composer des menus différents pour notre tribu, c’est un gain de temps non négligeable.

Edit du 04/02/21 : j’ai repris une alimentation omnivore standard depuis plusieurs années. Mais le blog recense de nombreuses recettes cétogènes datant de l’époque où je la suivais.

Meatzza (pizza de viande cétogène)

Recipe by Priscilla L.Course: Plat principal, CétogèneCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Portions

8

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Ingredients

  • 1kg viande hachée*

  • 6 càs de parmesan râpé

  • 4 oeufs

  • sel

  • poivre

  • persil

  • olives noires

  • emmental râpé

  • sauce tomates

instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Dans la cuve du robot équipé du batteur plat, mélangez la viande hachée, les oeufs, le parmesan râpé et l’assaisonnement. Vous pouvez aussi le faire avec une spatule en bois dans un saladier.
  • Etalez la “pâte” obtenue sur une feuille de cuisson en l’étalant sur une épaisseur de 5mm environ. Tassez-bien.
  • Versez la sauce tomates et la garniture choisie : ici poivron précuit à la poêle/chorizo pour l’une et champignons pour l’autre.
  • Parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Notes

  • ici un mélange de boeuf/porc/veau haché

En fin de cuisson, la meatzza a tendance a baigner dans le gras. Déplacez-la dans un plat de service, elle sera bien plus appétissante et légère. Précisons qu’il s’agit d’un vrai repas de carnivore qui vous rassasiera bien plus que les pizzas habituelles. A ce titre, je trouve les crudités indispensables pour accompagner la meatzza. C’est un régal ainsi!

Vous pouvez également les présenter en plus portions comme ici avec mes mini meatzzas 🙂 Je les ai dressées à l’emporte-pièce.

Matériel

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