Cette recette à base d’œufs est idéale pour le brunch dominical. Elle demande très peu de temps et d’ingrédients. Avec quelques légumes, c’est un plat à la fois économique et bien équilibré. Voilà voilà, que dire de plus pour vous convaincre d’essayer? Jetez un œil à la recette, c’est d’une simplicité enfantine 🙂

Ingrédients pour 6 mini muffins :

• 4 œufs
• 6 tranches de poitrine fumée ou de bacon
• quelques copeaux de pecorino
• sel,poivre du moulin

Préchauffez le four à 160°C.

Disposez une tranche de lard dans chaque moule à muffins comme ci-dessous :

Battez 4 œufs en omelette dans un saladier. Poivrez.

Versez les œufs dans les moules. Saupoudrez de copeaux de pecorino. Vous pouvez évidemment utiliser le fromage de votre choix.

Enfournez pour 15 minutes.

Démoulez. C’est prêt 😀

Avec quelques feuilles de salade iceberg et des graines de chanvre, c’était top!