Oeufs cocotte aux asperges

Des oeufs frais, on en a toute l’année à la maison. C’était un de nos rêves projets de devenir autonomes à ce niveau-là. Quel kiff ! Il y a vraiment une infinité de recettes à faire avec des oeufs. Avec Pâques qui approche, j’ai une bonne excuse pour vous proposer une recette de plus avec cet aliment si précieux à mes yeux. A ce jour, on trouve déjà :

Et j’en oublie certainement!

Alors j’ai associé les oeufs cocottes que j’adore avec les asperges dont je ne me lasse pas non plus.

Oeufs cocotte aux asperges

Recipe by Priscilla L.Course: Entrées, Recettes salées, Sans gluten (salé), VégétarienCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Portions

2

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Ingredients

  • 2 oeufs

  • 4 càs de mascarpone

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 20g de copeaux de pecorino

  • 6 asperges vertes

  • sel

  • poivre

Directions

  • Préchauffez le four à 170 degrés. Enfournez le lèchefrite rempli à mi-hauteur d’eau bouillante.
  • Coupez le pied des asperges. Epluchez environ 1/4 de chaque tige à l’économe et faites-cuire environ 10 minutes à la vapeur.
  • Versez un petit filet d’huile d’olive dans chaque cocotte.
  • Déposez le mascarpone, en formant un petit creux dans lequel vous casserez l’oeuf délicatement.
  • Autour de l’oeuf, déposez quelques copeaux de pecorino.
  • Ajoutez les asperges coupées en tronçons.
  • Salez et poivrez.
  • Placez les cocottes dans le lèche frite, sans vous brûler.
  • Laissez cuire environ 15 minutes en surveillant. Le jaune d’oeuf devrait être coulant à la fin.
  • Dégustez chaud avec une tranche de pain pour pouvoir saucer 😉
oeufs cocotte asperges et pecorino

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