Carry boucané bringelles

“Carry boucané bringelles”…c’est-à-dire? En Français, c’est un carry (désolée pas de traduction pour ça) à base de poitrine de porc salée et fumée et d’aubergines. Je vous ai déjà présenté une recette assez proche avec du poulet fumé. Ne pouvant pas trouver de “boucané” créole typique, je cuisine avec ce que je trouve dans les…

Carry poulet fumé et aubergines

Aujourd’hui je souhaite vous faire découvrir une recette que mon père cuisinait à la maison. Le carry est un type de préparation épicée que l’on retrouve souvent sur l’île. Localement cette recette est appelée “carry poulet fumé-bringelles” car c’est la langue créole qui domine dans la gastronomie Réunionnaise. Les bringelles désignent tout simplement les aubergines….

Index salé

Retrouvez ici toutes mes recettes salées par ordre alphabétique. Accras de morue Artichauts vinaigrette Asperges mayonneige Aubergines à la parmesane Aubergines gratinées Bägels Baguettes magiques Barquettes d’endives, roquefort et noix Blinis Blinis cétogènes Bonbons piment Bouchons Réunionnais Bouillon de poule Bretzels Brownie aux carottes, chèvre et noix de Pécan Buns à burgers Buns à hot…