Pizza raclette

Quand vient l’hiver, je succombe à toutes mes envies de fromages. Après une raclette, il y a souvent des restes de fromages ou de charcuteries. C’est l’occasion rêvée pour préparer cette pizza gourmande. Je vous donne les proportions pour en faire 4 grandes. J’utilise une pierre réfractaire pour la cuisson depuis des années. Elle permet une cuisson très rapide et on obtient un goût et une texture authentiques, sans four à pizza. Vous trouverez les références pour un modèle similaire à celui dont je me sers en bas de page.

Pizza raclette

Recipe by Priscilla L.Course: PizzasCuisine: Française, ItalienneDifficulty: Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

7

minutes

Ingredients

  • Pour la pâte à pizza
  • 500g de farine

  • 250g d’eau tiède

  • 10g de levure boulangère sèche instantanée

  • 15g de sucre

  • 3 càs d’huile d’olive

  • 10g de sel

  • 1 càc d’origan

  • Pour la garniture
  • 240g de fromage à raclette

  • 150g de poitrine fumée

  • 2 oignons

  • 25cl de crème fraîche épaisse

  • 4-6 pommes de terre

instructions

  • La pâte à pizza
  • Dans la cuve du robot équipé du crochet, versez dans l’ordre la farine, la levure, le sucre, le sel, l’origan puis l’eau tiède.
  • Quand la pâte commence à former un ensemble homogène, versez l’huile d’olive.
  • Laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  • Rassemblez la pâte en boule avec les mains.
  • Couvrez la cuve avec un linge propre et placez la à l’abri des courants d’air, dans un endroit chaud afin qu’elle double de volume.
  • Le dressage
  • Préchauffez le four à 250 degrés.
  • Préparez la garniture. Faites cuire les pommes de terre. Emincez les oignons. Découpez la poitrine en lardons. Coupez le fromage en tranches si besoin.
  • Divisez la pâte en 4 pâtons. Etalez sur un plan de travail fariné.
  • Etalez la crème fraîche sur la pâte à pizza. Disposez des tranches (fines) de pommes de terre, les lardons, les oignons et le fromage à raclette.
  • La cuisson
  • Enfournez pour 6-7 minutes jusqu’à ce que les bords soient doré et le fromage bien fondu.*

Notes

  • Le temps de cuisson varie selon les fours et le matériel utilisé.

Matériel

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C’est grâce à vous que je peux faire connaître mon travail. Un grand merci d’avance à ceux/celles qui prendront le temps de le faire <3

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Anonyme dit :

    Je l’ai préparée ce week-end : divine, une tuerie 🤩 …
    Je la ferai avec moins de sucre la prochaine fois

    1. Priscilla L. dit :

      Ohh ça me fait vraiment plaisir ! C’est noté pour la quantité de sucre. Merci de votre retour <3

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