Riz cantonais express

Mes enfants ne vont pas à la cantine. Quand je les récupère le midi, la pause déjeuner est assez courte et je ne souhaite pas passer ma matinée en cuisine. Certains plats sont donc devenus incontournables car ils répondent à mes exigences : rapides à préparer, sains, économiques. Ce riz cantonais fait partie de cette thématique “simple et efficace”, chère aux parents pressés. Voici ma version express. Vous pouvez l’adapter avec les viandes/légumes que vous avez à la maison. Les dosages sont donnés à titre indicatif. C’est une recette que vous pouvez varier à l’infini.

Riz cantonais express

Recipe by Priscilla L.Course: Plat principalCuisine: AsiatiqueDifficulty: Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes

Ingredients

  • 500g de riz

  • 250g de petits pois surgelés

  • 6 œufs

  • 6 tranches de jambon

  • 8-10 càs de sauce soja

instructions

  • Lavez et faites-cuire votre riz au rice cooker.
  • Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette. Faites-les cuire à la poêle puis découpez grossièrement à la spatule l’omelette obtenue.
  • Versez les petits pois encore surgelés dans le riz chaud lorsqu’il est cuit. Ils décongèleront rapidement.
  • Ajoutez le jambon coupé en dés et l’omelette. Mélangez le tout.
  • Versez la sauce soja. Mélangez à nouveau.
  • Maintenez au chaud jusqu’au moment du service. Parsemez de cives.

Notes

  • A la Réunion, on aime beaucoup déguster le riz cantonais avec du “piment Chinois”, c’est l’équivalent de la sauce Sriracha.
  • Lorsque j’achète une botte de cives, j’ai rarement besoin de tout d’un coup. Donc après avoir lavé et séché les tiges en trop, je les émince finement et je les stocke au congélateur. Je procède de la même façon pour d’autres herbes fraîches (aneth, persil notamment) pour en avoir en stock.

Matériel

Bon appétit !

Laisser un commentaire