Barres de céréales

L’été dernier, j’ai mis au point cette recette de barres de céréales maison, vexée de constater que mon mari avait acheté une boîte de barres industrielles :p Même si ces dernières sont pratiques en dépannage, vous savez que je préfère savoir exactement ce qu’on mange.

Barres de céréales maison (10).jpg

Vous avez besoin de 5 ingrédients seulement pour cette recette qui vous propose une base personnalisable. J’ai choisi un petit format en préparant mes barres dans un moule à mini financiers. Ainsi vous pouvez remplacer :

  • les dattes par d’autres fruits secs : raisins, papayes, abricots, pruneaux, cranberries…
  • les flocons d’avoine par des flocons de riz, de sarrasin, de soja…
  • les noix de cajou par d’autres noix : de Grenoble, du Brésil, de macadamia, amandes…
  • le sirop d’agave par du miel ou du sirop d’érable

J’ai uniquement sélectionné des produits bio. Inutile de vous préciser que la version faite maison vous coûtera moins cher que ce que vous trouverez dans le commerce.

J’en glisse dans le sac des enfants en collation pendant leurs activités sportives. Elles se tiennent bien et sont pratiques à manger, pour eux aussi 🙂 N’hésitez pas à les essayer en pre-workout aussi.

dav

Pour 24 barres de 25g :

  • 90g de dattes dénoyautées
  • 150g flocons avoine
  • 50g noix cajou
  • 60g  de sirop d’agave
  • 40g d’huile de coco vierge

Par portion, on a 68 calories, réparties en 3.1g de lipides, 8.3g de glucides, 1.4g de protéines.

dav

Pour commencer, dénoyautez et coupez les dattes en petits dés. J’ai utilisé des « Deglet nour » déjà dénoyautées même si je préfère les Medjoul, parce qu’elles étaient les seules vendues en bio.

dav

Concassez grossièrement au couteau les noix de cajou. Mélangez-les avec les flocons d’avoine et les morceaux de dattes.

dav

Dans une petite casserole, faites fondre ensemble le sirop d’agave et l’huile de coco.

Versez ensuite le mélange chaud sur les aliments secs. Mélangez bien de manière à ce que l’ensemble soit bien enrobé de sirop et d’huile. Ça sent déjà bon, non? 🙂

Préchauffez votre four à 150 degrés. Puis remplissez les différents compartiments de votre moule du mélange. Tassez bien. L’idéal est de le faire avec les doigts humides. Je garde un petit bol d’eau dans lequel je trempe les doigts entre les manipulations.

dav

Enfournez dans le four chaud pour 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus des barres commence à dorer. On peut remarquer en photo la différence de coloration avant et après cuisson.

dav

Laissez refroidir, puis conservez dans un récipient hermétique au frais.

Barres de céréales maison (1)

La version imprimable est disponible par ici. Les macros sont indiquées pour les ingrédients que j’ai utilisés. Elles varieront un peu selon les modifications éventuelles que vous apporterez et la taille de vos portions.

dav

Bonne dégustation!

Publicités