Chips aux blancs d’oeufs

Pour ces fois où on se retrouve avec des blancs d’oeufs en trop, après une mayonnaise ou le fameux pain céto (dont je vous parlerai sans doute un jour), voici une recette bien pratique. Il m’a fallu plusieurs essais pour trouver les dosages qui nous conviennent parfaitement. Alors j’espère que vous aurez envie d’essayer ma version des chips céto :p Parce que bon sérieusement, qui n’aime pas les chips? Et qui n’a jamais souhaité en manger sans culpabiliser? Vous n’avez pas besoin de grand chose pour réaliser la recette. De mon côté, je les prépare pour l’apéro ou quand je sais que nous allons dîner tardivement, histoire d’avoir un snack raisonnable à me mettre sous la dent en attendant. La frustration engendre souvent des écarts qu’on regrette, je n’ai plus ce problème grâce à mes petites chips 😉

Chips aux blancs d'oeuf (5)

Ingrédients pour environ 70 pièces (oui je suis mignonne, je les ai comptées :p)

  • 100g de blancs d’oeuf,  soit environ 3 blancs
  • 35g de beurre fondu
  • 30g de farine, lupin pour moi
  • sel, herbes, épices…selon les goûts

Voici les macros pour 100g : 260 calories / L19 / G3 / P14./

1. Préchauffez le four à 180 degrés.

2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

3. Dans un saladier, mélangez les blancs d’oeuf et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Incorporez le beurre. Mélangez à nouveau.

Chips aux blancs d'oeuf (2)

5. Assaisonnez selon vos goûts : sel, fromage râpé, épices, herbes… J’aime bien les faire avec du sel, une cuillère d’épices à tandoori, une pointe de piment de Cayenne. C’est l’occasion d’utiliser les épices oubliées au fond des placards ou celles qui nous font du bien comme le curcuma par exemple.

6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une silpat, disposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère en veillant à ce qu’ils soient le moins épais possible. J’utilise 3 plaques avec ces dosages. C’est sans doute possible de faire sur 2, en serrant bien (les chips ont tendance à réduire à la cuisson) mais j’aime bien m’étaler :p

Chips aux blancs d'oeuf (3)

7. Enfournez pour 8 à 10 minutes en surveillant bien. Les chips sont prêtes lorsqu’elles commencent à dorer sur les côtés. Cela dépendra beaucoup de votre four.

Laissez refroidir avant de déguster… si vous y arrivez 🙂 Pour rappeler les chips classiques, vous pouvez ajouter un spray d’huile d’olive et une pincée de sel avant de servir.

Bon appétit!

Chips aux blancs d'oeuf (1)

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