Tarte cétogène citron coco

Une fois n’est pas coutume, en panne d’inspiration, j’ai demandé à mes enfants ce qu’ils voulaient pour LE dessert hebdomadaire. C’est assez risqué parce que c’est un coup à se voir réclamer des extravagances trop sucrées, trop techniques pour mon niveau de pâtisserie ou non appropriées à la saison par exemple. Maman, tu nous ferais…

Tartare d’avocat, courgette et concombre

Belle-maman nous a envoyé de magnifiques avocats de la Réunion. Rien à voir avec ceux qu’on trouve ici en Métropole, cueillis et expédiés bien trop tôt. Ceux-là sont énormes, mûrs à point et … bio bien sûr 😀 Une aubaine pour nos envies de fraîcheur et de salade! Pour changer de ce que je fais…

Duo de mini éclairs au citron et au chocolat

Après avoir réalisé mon lemon curd hier, j’ai eu envie de l’utiliser comme ganache pour des mini éclairs recouvert d’un glaçage royal. N’ayant pas assez de crème au citron pour tous les garnir, j’ai décidé que les autres petits choux et éclairs seraient au chocolat. Résultat : deux recettes en une pour le week end…