Biscuits macadamia et pépites de chocolat

J’ai préparé ces délicieux biscuits sans le vouloir parce que je cherchais en fait à obtenir des cookies américains. Comme je suis incapable de suivre une recette qui demande plus de sucre que de farine, je me suis retrouvée avec ces petits gâteaux en modifiant les dosages. En les renommant, j’ai détourné l’échec :p Quant aux cookies, je me contenterai des belles recettes plus raisonnables qu’il y a déjà sur le blog 🙂

Biscuits macadamia et pépites de chocolat (1).jpg

Ingrédients pour 12 biscuits :

  • 180g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 40g de sucre
  • 40g de cassonade
  • 1 œuf
  • 20g de pépites de chocolat
  • 20g de macadamia (environ 10 noix)
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans le bol du robot équipé du batteur plat, crémez le beurre et les sucres. Ajoutez l’oeuf et mélangez.

Versez les poudres : farine, sel, levure et bicarbonate. Mélangez à nouveau.

Enfin incorporez, toujours au batteur, les pépites de chocolat et les noix de macadamia préalablement concassées au couteau.

Rassemblez la pâte à la main puis séparez en 12 pâtons de poids égal (environ 37g pièce). Formez les cookies, en les étalant un peu avec la paume, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat. Chez moi, ils ne s’étalent pas du tout en cuisant.

Biscuits macadamia et pépites de chocolat (2).jpg

Enfournez pour une dizaine de minutes. S’ils sont un peu mous en sortant du four c’est normal. Ils durcissent en refroidissant. Comme tous les biscuits/sablés, ils se conservent plusieurs jours (voire semaines) dans une boîte hermétique.

Avec une petite tasse de thé, à l’heure du goûter, c’est parfait 😀

Biscuits macadamia et pépites de chocolat (3).jpg

La recette imprimable se trouve ici.

Bonne dégustation!

 

Publicités

Cookies aux flocons d’avoine

Cookies aux flocons d'avoine (6)

Non non, je n’ai pas abandonné le blog une fois de plus! Je reviens avec une recette que vous avez déjà vu plusieurs fois si vous me suivez sur Facebook ou Instagram, où je suis bien plus active. Il s’agit de celle des cookies aux flocons d’avoine, un vrai coup de cœur, partagé par ma tribu. Je la prépare très souvent et après de nombreux ajustements, je dirais que c’est la version définitive.

J’ai beaucoup de recettes récurrentes en ce moment, griffonnées dans un cahier qui traîne sur le plan de travail de la cuisine. Il fallait vraiment que je me décide à mettre ça au propre ici, parce que ça devient chronophage pour moi aussi, de perdre du temps à retrouver ce que je cherche.

Ces cookies sont croustillants, savoureux, avec la juste dose de sucre et de chocolat, le bon ratio entre le plaisir et la raison.

Ingrédients pour 18 cookies :

  • 100g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 35g de sucre
  • 35g de cassonade
  • 100g de farine (ici de la T80)
  • 130g de flocons d’avoine
  • 30g de pépites de chocolat noir
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)

Cookies aux flocons d'avoine (4)

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot équipé du batteur plat, mélangez le beurre pommade avec les sucres, la vanille et l’œuf.

Ajoutez la farine et les flocons. Mélangez à nouveau.

Enfin incorporez les pépites. Les premiers versions comportaient une double dose de chocolat, mais je les ai réduites petit à petit. N’hésitez pas à faire en fonction de vos goûts. Je trouve que 30g suffisent, mais c’est subjectif.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, formez des boules que vous aplatissez avec la paume de la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat. Vous aurez besoin de 2 plaques. Ces cookies ne s’étalent pas en cuisant, pas de mauvaise surprise. Vous pouvez les serrer si besoin et essayer de tout caser sur une seule plaque si cela vous arrange (je n’ai pas essayé).

Enfournez pour environ 12-13 minutes (chaleur tournante). Ils sont prêts lorsque les bords commencent à dorer. Laissez refroidir. Vous allez y arriver! 😉

Cookies aux flocons d'avoine (2)

Je les conserve dans un bocal en verre…pendant 2 semaines sans problème. Comment est-ce possible, me demanderez-vous. Eh bien, c’est facile, il suffit d’oublier de les emporter avant de partir en vacances ^^’ Au retour, ils n’avaient pas bougé. Les cookies nous attendaient sagement 🙂

C’est tout pour aujourd’hui! Mais je tâcherai de vous rédiger une nouvelle recette dans un délai inférieur à 40 jours :p