Cookies aux flocons d’avoine

Cookies aux flocons d'avoine (6)

Non non, je n’ai pas abandonné le blog une fois de plus! Je reviens avec une recette que vous avez déjà vu plusieurs fois si vous me suivez sur Facebook ou Instagram, où je suis bien plus active. Il s’agit de celle des cookies aux flocons d’avoine, un vrai coup de cœur, partagé par ma tribu. Je la prépare très souvent et après de nombreux ajustements, je dirais que c’est la version définitive.

J’ai beaucoup de recettes récurrentes en ce moment, griffonnées dans un cahier qui traîne sur le plan de travail de la cuisine. Il fallait vraiment que je me décide à mettre ça au propre ici, parce que ça devient chronophage pour moi aussi, de perdre du temps à retrouver ce que je cherche.

Ces cookies sont croustillants, savoureux, avec la juste dose de sucre et de chocolat, le bon ratio entre le plaisir et la raison.

Ingrédients pour 18 cookies :

  • 100g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 35g de sucre
  • 35g de cassonade
  • 100g de farine (ici de la T80)
  • 130g de flocons d’avoine
  • 30g de pépites de chocolat noir
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)

Cookies aux flocons d'avoine (4)

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot équipé du batteur plat, mélangez le beurre pommade avec les sucres, la vanille et l’œuf.

Ajoutez la farine et les flocons. Mélangez à nouveau.

Enfin incorporez les pépites. Les premiers versions comportaient une double dose de chocolat, mais je les ai réduites petit à petit. N’hésitez pas à faire en fonction de vos goûts. Je trouve que 30g suffisent, mais c’est subjectif.

Lorsque vous obtenez une pâte homogène, formez des boules que vous aplatissez avec la paume de la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat. Vous aurez besoin de 2 plaques. Ces cookies ne s’étalent pas en cuisant, pas de mauvaise surprise. Vous pouvez les serrer si besoin et essayer de tout caser sur une seule plaque si cela vous arrange (je n’ai pas essayé).

Enfournez pour environ 12-13 minutes (chaleur tournante). Ils sont prêts lorsque les bords commencent à dorer. Laissez refroidir. Vous allez y arriver! 😉

Cookies aux flocons d'avoine (2)

Je les conserve dans un bocal en verre…pendant 2 semaines sans problème. Comment est-ce possible, me demanderez-vous. Eh bien, c’est facile, il suffit d’oublier de les emporter avant de partir en vacances ^^’ Au retour, ils n’avaient pas bougé. Les cookies nous attendaient sagement 🙂

C’est tout pour aujourd’hui! Mais je tâcherai de vous rédiger une nouvelle recette dans un délai inférieur à 40 jours :p

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One pan cookie

Je suis de retour avec une recette qui déchire tout pour me faire pardonner! Un cookie géant qui se prépare et se cuit dans un seul et même récipient ça vous tente? Peu de vaisselle, peu de rangement, peu de temps…mais pour un résultat super gourmand! Bref tout ce qui m’arrange car ces temps-ci, je ne peux pas me permettre de passer des heures en cuisine. J’ai pioché ça dans La Popotte de Manue, je n’utilise pas tout à fait les mêmes ingrédients. Faites pareil et adaptez selon ce que vous avez en stock 🙂 Côté pratique, il vous faut une poêle à manche amovible style Tefal Ingenio. Perso j’ai utilisé mon moule à Tatin, compatible avec l’induction. Maintenant que vous savez tout, on se met aux fourneaux! Et si vous êtes au régime, fermez vite vite la page, quoique attendez… mettez la en favoris quand même pour cet hiver :p

One pan cookie (2)

Ingrédients :

– 110g de beurre
– 150g de sucre roux
– 1 oeuf
– 210g de farine
– 6g de levure chimique
– 80g de chocolat concassé
– 1 poignée de fruits secs concassés

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Torréfiez vos fruits secs à la poêle, puis réservez. Une fois refroidis, hachez grossièrement au couteau. Vous avez le choix : amandes, noisettes, noix de Pécan, de macadamia… Pour ma part, j’ai utilisé des amandes caramélisées avec lesquelles j’étais censée faire du praliné…mais c’est une autre histoire ^^’

3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu doux.

4. Hors du feu, ajoutez successivement : le sucre, l’oeuf, la farine, la levure. Mélangez bien entre deux ingrédients.

5. Enfin, incorporez les fruits secs et le chocolat préalablement concassé au couteau. Vous pouvez aussi utiliser des pépites, mais le résultat sera plus fondant avec du chocolat en tablette. Question de goût. Dans ma version, il y a moitié chocolat noir et moitié blanc.

6. Lissez la préparation et enfournez pour 15-20 minutes. J’ai tardé à sortir le mien du four, la prochaine fois ce sera 20 minutes et pas une de plus. Le gâteau est tout moelleux lorsqu’il est chaud et durcit en refroidissant…comme un cookie quoi 😉

One pan cookie (1)

Il est à tomber par terre!

Allez j’essaie de ne pas attendre 10 jours avant de revenir avec du nouveau. Bonne dégustation 🙂