Aubergines gratinées

A la maison, il y a systématiquement des légumes à tous les repas. Alors pour ne pas se lasser des bonnes choses, il faut penser à varier les accompagnements. Pendant la belle saison, j’opte souvent pour cette garniture que j’ai découvert chez belle-maman. Elles se marient très bien avec une bonne viande, cuite au barbecue par exemple. Les enfants en raffolent autant que nous. C’est très simple à préparer, alors n’hésitez pas à essayer, surtout si vous ne savez pas quoi faire de vos aubergines 🙂 Les dosages se feront selon votre appréciation, j’ai ajouté quelques photos assez explicites. Finalement, on a besoin de 3 fois rien.

Ingrédients :

– 2 belles aubergines
– 1 bocal de sauce tomate
– emmental râpé
– herbes de Provence, thym, basilic, origan… comme vous voulez!
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur. Il est possible de le faire dans le sens de la longueur, mais je trouve les ronds plus esthétiques. Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Il faudra à peu près 1 plaque par aubergine.

2. Quadrillez la chair de chaque rondelle avec une lame de couteau. Puis vaporisez d’un trait d’huile d’olive.

Aubergines gratinées (10)

3. Recouvrez de sauce tomate, puis assaisonnez selon votre goût et enfin saupoudrez d’herbes. Vous pouvez bien entendu varier les épices et les aromates.

Aubergines gratinées (6)

4. Saupoudrez de fromage râpé, ici d’emmental.

Aubergines gratinées (9)

5. Enfin enfournez pour environ 20 minutes à 180°C, avec l’option chaleur tournante si vous avez plusieurs plaques.

A la sortie du four, les aubergines sont fondantes, un vrai délice. Je vous ajoute une petite photo d’un repas avec du magret de canard et de la purée maison de pommes de terre. Faut-il préciser que nous nous sommes régalés? 😀

Aubergines gratinées (4)

Bon appétit!

 

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Croque-mimolette

C’est bien connu le lundi on a le temps de rien! Je vous propose donc une recette simplissime à réaliser pour le dîner et néanmoins savoureuse. Tout le monde connaît les croque-monsieur (est-ce qu’on doit dire « croque-messieurs » au pluriel?), mais pas ceux-là 🙂 Vous n’avez pas besoin de machine particulière, juste votre de four traditionnel. Je suis sûre que cette version orangée à la mimolette, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, vous plaira autant qu’à nous!

Croque-mimolette (1)

Ingrédients pour 6 croque-mimolette généreux:

– 12 tranches de pain de mie complet bio
– 40cl de crème semi épaisse, à 15%mg pour moi
– 200g d’emmental
– 200g de mimolette
– 6 tranches de jambon bio
– Beurre
– Muscade
– Poivre

Edit du 06/06/2014: Mon pain de mie est désormais fait maison. La recette se trouve ici 🙂

1. Préchauffez le four à 250°, avec chaleur tournante.

2. Dans un saladier : mélangez la crème et les deux fromages que vous aurez râpé au préalable. Assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade.

3. Passons au dressage, pour chaque croque-monsieur, procédez ainsi :

– Beurrez une tranche de pain de mie
– Déposez le jambon
– Recouvrez le du mélange crème-fromage
– Posez une deuxième tranche de pain de mie
– Recouvrez à nouveau de crème et de fromage

3. Il est préférable de tous les dresser en même temps, étape par étape, pour répartir équitablement les ingrédients.

4. Posez les sandwiches sur une grille et enfournez dans la partie haute de votre four. Laissez gratiner entre 5 et 8′ minutes, à surveiller car ça dore très vite.

A servir avec des crudités pour équilibrer un peu tout ça 😉 Vous pouvez remplacer l’emmental par du comté, c’est encore meilleur!

Bon appétit!

Croque-mimolette (2)