Poulet sauce barbecue au four

Depuis quelques temps, je trouve qu’acheter de la viande est compliqué. Je peux m’étaler très longtemps à ce sujet, mais je vais tâcher de faire court. Quand on a besoin de protéines, qu’on a un peu de conscience écologique, qu’on veut du bio et du local, c’est le casse-tête. Résultat : le poulet bio revient…

Chop suey poulet

Voici un plat complet que l’on retrouve souvent dans les restaurants Asiatiques et sous forme de barquettes à emporter dans les snacks Réunionnais. Le chop suey associe une viande (porc, poulet, boeuf) ou des crevettes marinées à de nombreux légumes cuits au wok. A tort, j’ai mis beaucoup de temps à me décider à le…

Bouillon de poule

Dans la mesure du possible, j’aime bien faire les choses moi-même, particulièrement en cuisine.  Je trouve ça plus économique, souvent meilleur et puis ça a quelque chose de gratifiant, non? C’est la raison pour laquelle je ne jette plus mes carcasses de volaille (poulet blanc ou fumé, canard) et que je les recycle pour les…