Oeufs mimosa

C’est un classique auquel on ne pense pas assez : les œufs mimosa. Traditionnellement servis en entrée, ils font plutôt office d’amuse-bouches lors de nos apéros dînatoires en famille. On les prépare avec de bons oeufs frais de nos poules pondeuses et une mayonnaise maison . Ingrédients une douzaine d’oeufs 1 jaune d’œuf 1 càs…