Gâteau ti son et papaye confite Réunionnais

Encore et toujours une recette régressive ! J’ai ramené une bonne quantité de papaye confite dans mes valises lors de mes dernières vacances à la Réunion, une confiserie dont je raffole. Je n’en trouve pas dans les supermarchés Métropolitains, mais je pense que l’on pourrait la remplacer par n’importe quel autre fruit confit dans cette…