Galettes de manioc

Voici la recette des galettes de manioc de mon enfance. Ce sont des racines assez peu utilisées en Métropole. C’est bien dommage car elles ne coûtent pas cher et on les trouve facilement en grandes surfaces dans le rayon primeur « exotique ». A la Réunion, on s’en sert principalement pour les desserts (en gâteau ou juste…

Rougail boucané pommes de terre

Voici une recette venue tout droit de l’île de la Réunion dont je suis originaire. Le « boucané » désigne de la viande fumée, j’ai utilisé de la poitrine de porc. Ce plat familial est très facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : – 600 de poitrine de porc fumée – 4 tomates ou 2 boîtes…